Stachelbeer-Baiser-Kuchen

Nachdem ihr nun eine Zeit lang warten musstet, um den 2. Teil der Einweihungsfeier-Kreation zu lesen, möchte ich nun zum ausdrücklichen Wunschkuchen meiner Mom kommen. Den ich ihr natürlich erfüllt habe :-),
Neben den Chocolate Karamell Bars stand noch ein weiterer Kuchen auf dem Programm, unzwar ein Stachelbeer-Baiser Kuchen. Die schön knusprige Kruste und die Mischung aus süßen Teig und säuerlichen Früchten machen diesen Kuchen zu einem echten Highlight! Thumbs up!!!!

Zutaten:

• 4 Eier
• 160 gr. Zucker
• 200 gr. Mehl
• 1/2 Pck. Backpulver
• 2 EL Milch
• 300-400 gr. Stachelbeeren

1. - Die Eier sorgfältig trennen.

2. - Das Eigelb mit 80 gr. Zucker schaumig rühren.

3. - Mehl und Backpulver vermischen und unter die Eimasse rühren. Die Milch dazu 

     geben, um den Teig schön geschmeidig werden zu lassen.

4. - in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben (oder eingefettete).

5. - Das Obst auf den Teig verteilen (wenn gefroren im gefrorenen Zustand).

6. - Nun bei 175° für 25- 30 Minuten in den Ofen schieben.

7. - Währenddessen das Eiweiß steif schlagen, 80 gr. Zucker einrieseln lassen.

8. - das steif geschlagene Eiweiß nun auf den Teig verteilen und 10 weitere Minuten 

      backen lassen.

Et voilá ein Masterpiece :-)