passend zum Urlaub, leckere Baklava!

Hallo ihr Lieben, mit diesem Post möchte ich mich für 2 Wochen in den Urlaub verabschieden! 

Aufmerksame Beobachter werden schon festgestellt haben, wo es hingehen soll. Ganz genau: in die Türkei!

Baklava ist ein traditionelles türkisches Gebäck, welches aus Filoteig besteht und mit verschiedenen Nussarten gefüllt werden kann. Zum krönenden Abschluss wird das ganze, durch das übergießen von süßem Sirup gebracht. In der Türkei wird das überaus süße Gebäck zumeist mit herben Kaffee genossen, um ein Kontrast zu schaffen zu dem Süßem.

Ursprünglich sollte unser Urlaub nach Ägypten gehen, aber wie es die Umstände wollten war dies nicht möglich. Es macht mich schon etwas traurig, da ich selbst noch nie in Ägypten war, aber bevor ich 2 Wochen nur im Hotel eingesperrt bin, weil es zu gefährlich ist den Komplex zu verlassen, ist es mir so doch lieber. Und auch wenn ich die Türkei bestimmt schon 4-5 mal besucht habe, bin ich doch immer wieder positiv überrascht mit welcher Freundlichkeit und zahlreichen Angeboten die Türkei auffahren kann. Außerdem sollte es ebenso ein Land sein, was im Oktober noch halbwegs zum baden einlädt ;-).

So aber nun zu diesem leckeren Baklava-Rezept!!!

Zutaten:

• 250 gr. Yufka- oder Filoteig
• 150 gr. Butter
• insgesamt 200 gr. Pistazien, Walnüsse und / oder Mandeln 
• erschreckende 400 gr. Zucker
• 3 TL Zitronensaft

1. - Zunächst muss die Form gebuttert werden.

2. - insgesamt müssen nun ca. 15 Lagen Teig hinein geschichtet werden, wobei jede

      Schicht mit etwas Butter bestrichen werden muss.

3. - Pistazien, Walnüsse und Mandeln klein hacken.

4. - die Nusssorten mischen und auf dem Teig verteilen. Behalten 2-3 EL zur Deko zurück.

5. - nun weitere 15 Lagen schichten und das Gesamtkunstwerk mit einem Messer 

      portionieren, damit der Sirup gut durchziehen kann. zunächt jedoch noch einmal die 

      obere Decke mit Butter bestreichen.

6. - doch bevor es mit dem Sirup weiter geht, muss das ganze erstmal für 45 Minuten bei 

      175° (Umluft) backen. Nach 15 Minuten mis Alufolie bedecken.

7. - nun den gesamten Zucker mit Zitronen saft und 300 ml Wasser bei schwacher Hitze

     sirupartig einkochen lassen. Das sollte etwa 20 Minuten dauern. den Sirup 

     anschließend über das Gebackene geben, mit Pistazien dekorieren und abkühlen 

     lassen.

Enjoy the turkish delight!!!