Endlich ist die Prüfungszeit vorbei und ich kann mich wieder voll und ganz auf die schönen Dinge des Lebens berufen. Noch ist es nicht ganz ausgestanden, aber wir wollen mal positiv denken.
Es ist so unheimlich befreiend mal einen Tag nicht in die Unterlagen schauen zu müssen, aber davon können bestimmt alle ohnehin ein Lied von singen, also was jammere ich rum :-)
Nun war auch wieder Zeit in der Küche zu stehen, neue Kreationen zu zaubern und es ist vor allem die Zeit gekommen mal wieder einen Eintrag zu gestalten. Hier ist er!!!
Bei dem schmackhaften Gericht handelt es sich um kleine Rucola-Ricotta-Törtchen, die mit einem knusprigen Filoteig umhüllt sind, abgerundet durch geröstete Pinienkerne. Als leichte Beilage eignet sich jede Art von Fisch auf einem kleinen Rucola-Bett.
Mit diesem Rezept möchte ich erneut bei dem Cookbook of Colors bewerben.
