Kochkurs im kulinarischen Salon

Letzte Woche habe ich zusammen mit meiner Mutter an einem Kochkurs in Charlottenburg teilgenommen. Alles drehte sich um das große Thema "asiatisch weltweit". Es war für mich die erste Teilnahme an so einem "Event" und ich muss sagen, dass ich es immer wieder gerne machen würde, man lernt spannende und interessante Menschen kennen die zumindest eins mit dir gemeinsam haben... undzwar die Liebe und Leidenschaft zu kochen.

Zu Beginn versammelten sich alle Teilnehmer, 14 an der Zahl, im Raum vor der Küche und wurden mit einem leckeren Glas Wein (oder war es Sekt?^^) und einen kleinen Snack aus Hähnchen mit Erdnussbuttersauce beköstigt.

(Bild ist recht dunkel... sorry :-) )

Im weiteren Verlauf wurden wir nun endlich auf die Küche losgelassen und haben eine Einführung in die Kunst des Messerführens erhalten und anschließend erklärt bekommen wie man nun eigentlich wirklich eine perfekte Brühe selbst ansetzt. Nein, kein Pulver auf das doch viele, mich eingeschlossen, aus Bequemlichkeit gern zurückgreifen. Vielleicht wage ich mich doch irgendwann mal ran und berichte euch genauer darüber.

So, nachdem das ganze vor Geplänkel nun doch langsam ein Ende fand mussten wir und gruppieren, dabei wurden meine Mom und ich leider getrennt, aber so konnten wir beide unterschiedliche Erlebnisse von dem Tag mitnehmen und uns gegenseitig Bericht erstatten :-).

Jetzt möchte ich aber schon gerne zu den Gerichten kommen.

Die Vorspeise:

Surimi-Sellerie-Salat

Meine erste Erfahrung mit sogenannten "Krebsfleisch", war aber sehr 

überzeugend und absolut köstlich!

1. Hauptgang:

Thailändischer Fischauflauf

War wunderschön anzusehen, durch die Anrichtung in einem Bananenblatt, 

kulinarisch eher durchschnittlich, war doch recht fad gewürzt.

2. Hauptgang:

Ingwer-Entenbrust mit frittierten Entenspeckröstis

Eines der Highlights und bestimmt nicht nur, weil ich hier mitwirken konnte, 

sondern, weil ich einfach die Kombination aus fruchtigem und herzhaften sehr mag. 

Hätte jedoch n bissl schärfer sein können, war nur wunderlich, weil sehr viel Ingwer, 

Galgant und Chili drin war.

Nachspeise:

 Mangocreme mit Mango-Frühlingsrollen

Hier war meine Mutter aktiv und ursprünglich sollte hier ein etwas anderes 

Gericht entstehen, doch den Köchen wird auch beim Kochkurs freie Bahn gelassen.

Leider bin ich kein Fan von "Puddinghaften" Desserts, aber die Frühlingsrolle war Klasse!

Zum Abschluss ist zu sagen, dass es sehr spannend war mit neuen Gewürzen und Zutaten zu kochen und nette Leute kennenzulernen. Es war ein tolles Erlebnis und wird definitv irgendwann erneut gemacht!!!

Puten-Involtini mit Sauerkraut auf Weißweinschaumsoße

Hallo Freunde,

Involtini sind eigentlich italienische Kalbsfleischrouladen, doch was wäre das Leben ohne Risiko, Abwechslung und Spaß beim kochen?! Stimmt... einfach nur langweilig :-) Aus diesem Grund kamen auf meinen Tisch leckere Puten-Involtini und das schon aus dem Grund, da Mr. Krümel Pute sehr gern mag. Man kann bei einem Restaurantbesuch schon fast mit 100%iger Garantie sagen, dass er ein Gericht mit Pute bestellen wird, aber jeder bestellt immerhin das was ihm am besten mundet und soll dies auch  tun.

Auf jeden Fall habe ich für dieses Gericht nach dem Essen eine Umarmung und einen dicken Schmatz erhalten, gespickt mit einem großen Lob für das leckere Essen und das soll schon was heißen.

Apfel-Birnen-Kürbissuppe

Ich bin im großen und ganzen ein Sommer-Kind, kaltes Wetter macht mich fix und fertig. Momentan bin ich recht zwiegespalten, da die Sonne wunderbar scheint, aber es einfach zum zittern und bibbern kalt geworden ist. Da sitzt man doch lieber im Haus oder der Wohnung mit einem schönen Tee oder Kakao und schaut raus wie die Blätter von den Bäumen wehen und die Sonne über das Feld läuft.

Ein schöner Spaziergang wäre trotzdem auch eine wunderbare alternative, aber nur, wenn man bis zur Nase bestens mit warmer Kleidung eingepackt ist :-). Mir grausts ja schon vor den ersten Schnee, da Mr. Krümel und ich kein Auto besitzen und alle Erledigungen und Einkäufe mit Rad absolvieren müssen...Ohoh, da kommt noch was auf uns zu.

So, bevor der Herbst vorüber ist und der Winter endgültig Einzug in Deutschland einhält, möchte ich euch gerne noch die letzten Herbsttage mit dieser fruchtigen Suppe versüßen. Die Kürbisse haben wir aus eigener Ernte von Mr. Krümels Eltern erhalten. Danke nochmal dafür! Mr. Krümel und ich haben uns diese leckere Suppe mit einem schön gekühlten Glas Weißwein ordentlich schmecken lassen.

fluffy Buttermilkpancakes mit Himbeerpesto

Was ist besser als bis zum "get no" am Wochenende auszuschlafen und anschließend ein wunderbar leckeres Frühstück á la USA zu genießen... ???

Da gibts bestimmt einiges... aber bestimmt nicht so viel ;-)

Während meiner Zeit in der USA war lustigerweise immer mein Gastvater am Wochenende für das Frühstück zuständig, auch wenn er so nie viel im Haushalt unternommen hat, das Frühstück zu zubereiten schien ihn immer wirklich viel Freude bereitet zu haben.

Das heißt es gab hin und wieder mal die klassische Variation von Pancakes mit Ahornsirup. Allein die Erinnerungen daran lassen mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. *mhhhh*

Doch Ahornsirup ist geschmacklich leider nicht was für jedermann, da es doch recht speziell ist und vergleichsweise zum deutschen Pfannkuchen oder etwa auch Reibekuchen ist eigentlich Apfelmus die klassische Leckerei dazu. 

Doch was ist wenn man mal vom leckeren Klassiker Abstand nehmen will...

Ich habe in einer Zeitschrift ("Living at Home Spezial") eine Anregung zu dem atemraubenden Himbeerpesto erhalten, mit ein paar Handgriffen ist die perfekte fruchtige Ergänzung zu einem perfekten fluffigen Pancake geschaffen!!! Ich rate euch nur, auch mal ein fruchtiges süßes Pesto herzustellen, um euch von dem tollen Geschmack zu überzeugen!!!