Vollkornbrot mit Walnüssen

Absolute Premiere auf meinem Blog und in meiner Küche. Ich habe mich durchgerungen ein Brot selbst zu backen *wuhu*Macht Spaß und ist mit relativ wenig Aufwand schnell herzustellen. D.h. in der Wartezeit in der der Teig aufgeht kann man alles machen worauf man gerade Lust hat.
Ich war heute bei meinen Eltern zum Essen und Biathlon schauen eingeladen. Danke dafür!!!
Guckt von euch auch einer so gerne Biathlon wie ich? Es ist ein toller Sport bei dem fast bis zum Ende kaum ein Sieger feststeht. Außerdem sind die deutschen recht erfolgreich und Neuner hat heute wieder eine herausragende Leistung hingelegt!!! Toll Toll Toll. Absolut schade, dass sie nach dieser Saison aufhören will... :-( Biathlon wird nicht mehr das selbe sein...

Zutaten für 1 Brot:

• 500 gr. Vollkornmehl
• 1 EL Salz
• 3 EL Olivenöl
• 42 gr. Hefe
• etwas Wasser
• eine Hand voll Walnüsse

1. - das Mehl mit dem Salz, Olivenöl, dem Hefe und etwas Wasser zu einem Teig
       verkneten und für 45 Minuten abdecken.
       So bleibt Zeit um andere wichtige Dinge zu erledigen :-)

2. - die Walnüsse grob zerkleinern und anschließend in den Teig geben und nochmals 

      gut verkneten.

3. - den Teig mit etwas Mehl bestäuben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech

      zu einem Brotleib formen.

4. - nochmals 30 Minuten ruhen lassen und die Oberfläche leicht einritzen.

5. - den Ofen auf 200° vorheizen und das Blech für 45 Minuten in den Ofen schieben.

      Zuvor das Brot nochmals leicht mit Wasser und Mehl einreiben.