Tomaten-Lasagne mit Zitronenpesto

Bei mir ist im Leben gerade sehr viel los.

Mein Freund und ich haben uns dazu durchgerungen endlich eine eigene Wohnung zu beziehen und alles die das erst Mal ausgezogen sind, wissen bestimmt was das für ein Chaos ist. Man rennt rum, versucht Angebote zu vergleichen, man trifft Entscheidungen und rennt noch mehr rum. Die letzten 1,5 Wochen waren so vollgepackt, dass man kaum noch oben und unten unterscheiden kann. Aber da muss man scheinbar durch... *ächz*

Trotz des ganzen Hin und Her lass ich es mir natürlich, in der wenigen Freizeit, nicht nehmen was leckeres zuzubereiten und dazu gehört definitiv diese Tomaten-Lasagne mit einem umwerfenden Zitronenpesto, was das Essen zu einem Erlebnis macht. Als Tipp, um vielleicht das Essen noch etwas aufzupeppen und vor allem für den Herzallerliebsten schmackhafter zu machen könnte man noch zwischen jede Schicht ein bissl Gehacktes zu mischen!

Chewy Chocolate Chip Oatmeal Cookies

Obwohl das Wetter momentan nicht sehr dazu einlädt, haben wir uns mit meinem Volleyballverein auf unserem Vereinseigenen Beachplatz zu einem kleinen internen Turnier versammelt mit anschließenden grillen etc. Da ich es immer schlecht mit ansehen kann, wie andere alles vorbereiten und Salate und Fleisch mitbringen, habe ich mich entschlossen für das süßliche Wohl meiner Spielerkollegen zu sorgen.

Da ich total auf amerikanische Cookies á la Starbucks abfahre und man diese leicht zwischen den Spielphasen verputzen kann, habe ich mich entschlossen ein paar leckere Haferflocken-Schokoladenkekse zu zubereiten. Sie sind absolut köstlich und selbst nach ein paar Stunden war die Schokolade immer noch leicht flüssig und die Kekse innen schön, ja "chewy" halt... Gibts dafür eine anständige deutsche Übersetzung??? :-) Vielleicht saftig?

Ich kann euch allen nur empfehlen dieses Rezept auszuprobieren, es wird euch definitiv den Tag versüßen und ist schnell zubereitet mit kurzer Backzeit! Auch ein tolles Geschenk für Familie und Freunde. Schmeißt euch an den Ofen und versucht es!

Basilikumpesto

 So, nachdem ich nun noch ein paar Tage Elternlos verbringen durfte, musste ich die Zeit nutzen um etwas zu kreieren, was leider nicht bei allen in der Familie Anklang findet. Dazu gehört leider das Pesto, dabei ist es soo lecker! Da könnt ihr mir bestimmt zustimmen!!!

Etwa 2008 habe ich von meinen Großeltern ein wundervolles Kochbuch bekommen, das "Schulkochbuch" (Dr.Oetker). Es ist gespickt mit vielerlei Tipps und Tricks und Variantenvielfalten von sämtlichen Gerichten. Anleitungen zu Saucen, Suppen, Snacks, Aufläufen und unterschiedlichen Fleischgerichten uvm. Danke Oma und Opa!!!!

Hier habe ich auch dieses wunderbare Pesto-Rezept her. Lasst es euch nicht entgehen!

Großmutters Käsekuchen mit Streuseln

Hallo ihr Lieben,

nach einer 2 wöchigen Erholungszeit in der Türkei bin ich wieder da. Obwohl ich heute erst gelandet bin hatte ich ständig im Hinterkopf, dass ich euch noch einen Post schuldig bin über einen Kuchen der schon vor 3 Wochen entstand. Das lässt einem mittlerweile passionierten Blogger natürlich keine Ruhe! Kennt ihr bestimmt auch und deswegen musst das alles heute noch sein!!!! *grins*

Der Kuchen, den ich euch heute vorstellen möchte, zählt zu einem unserer Familienlieblinge. In meiner Familie gibt es immer eine Art ungewolltes Spiel "Bäumchen wechsel dich", wenn uns ein Kuchen gefällt, wird er über Jahre fast zu jedem Ereignis hergestellt, bis man einen neuen überzeugenden Kuchen probiert und dieser dann fast nur noch zu Feierlichkeiten gebacken wird. Ist das bei euch auch so? So war auch dieser absolut köstliche Kuchen für lange Zeit in der Versenkung versunken, bis ich auf der Suche nach einem Rezept für meine Arbeitskollegen als Urlaubslage und nachträglicher Geburtstagslage war! Und was soll ich sagen auch die hat dieser Kuchen voll Überzeugt!!! Also, macht diesen Kuchen nach und lasst euch entführen in die süße Welt des Käsekuchens. Auf gehts zum Rezept:

sommerliches Schichtdessert

Was will man wenn es draußen mollig warm ist? Bestimmt keine schweren Zwischenmahlzeiten die schwer im Magen liegen. Aus diesem Grund und zum Zwecke der Restverwertung habe ich für mich und meine Eltern eine fruchtig lockere Überraschung gezaubert.

Mit diesem Post will ich mich auch erstmal in den Urlaub verabschieden, aber natürlich konnte ich das nicht einfach so ohne euch nochmal etwas schmackhaftes zu präsentieren. Für mich gehts ab morgen für 2 Wochen in die Türkei, danach werde ich bestimmt wieder mit kulinarischen Höchstleistungen hier auftrumpfen können. Ich hoffe ihr habt etwas Geduld bis es wieder heißt: "Ein Krümel in der Küche!"

"Eis"-Cupcakes (Amaretti-Cupcakes mit Mascarpone-Himbeer-Creme + Abwandlung)

Letzte Woche war eine ganz besondere Woche, weil mein Partner und ich in einem Abstand von nur 2 Tagen Geburtstag hatten und uns zu einer gemeinsamen Party am Samstag entschlossen hatten. Neben vielerlei hin und her durfte es natürlich auch nicht an einer süßen Geburtstagsleckerei für unsere Gäste mangeln. Da ich diese wunderbare Idee auf einigen Blogs bereits gesehen hatte war es einfach ein MUSS Cupcakes im Eis-Look zu kreieren.

Für das Rezept war mir das Buch Cupcakes - 55 unwiderstehliche Törtchen eine große Hilfe und Inspiration!

Ich habe bereits viele Blogger von diesem Buch schwärmen hören und mich kurzerhand, trotz des doch nicht geringen Preises, entschlossen es zu kaufen und wurde nach dem ersten Rezeptversuch nicht im geringsten enttäuscht, also schmeißt euch an die Schüsseln und probiert dieses herrliche Rezept selbst  aus:

Erdbeer-Rhabarber-Crumble

So, ich schulde euch noch vom letzten Wochenende einen kleinen Eintrag! 

Die freien Tage hatte ich bei meinem Freund verbracht und die Bilder unter anderem auch mit seiner Kamera geschossen...tja ohne Bilder keinen Blogeintrag :-)

Jetzt ist es endlich soweit, endlich habe ich sie!!!! *yea*
Unsere Leckerei war ein Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Obst direkt frisch gepflückt aus dem Garten. Unter anderem die erste eigene Erdbeerernte von diesem Jahr. Bei dem Rhabarber wussten wir erst nicht, wie lange man noch ernten darf, aber nach einer ausgiebigen Recherche war der rausgefundene Stichtag der 24. Juni und das letzte Wochenende noch voll in der Frist! Der Leckerei stand demnach nichts mehr im Wege!!!

Espresso-Schoko Cookies zum Vatertag

Auch der Vatertag darf nicht ungesühnt bleiben! Meistens ist es doch so, dass man sich zum Muttertag so viel Mühe macht und wenn der Vatertag naht man kaum dran denkt, durch die Irreführende Bezeichnung des Herrentages oder gar Himmelfahrt. Leider war ich die letzten Jahre auch eher ein Opfer dieses Missverständnisses und mein Vater ist doch öfter mal zu kurz gekommen. Aus diesem Grund sollte es dieses Jahr anders sein und auch er sollte sich über eine Versüßung des Tages freuen können.

Deswegen habe ich diese kleinen "großen" Cookies gebacken und das schnell und einfach, aber seht selbst:

hausgemachte Kräuterbutter

Die letzte Woche war ein reines planen, backen und kochen. Was tut man nicht alles um die eigene Mutter zu unterstützen ihre Geburtstagsfeier zu planen. Dabei ging nicht immer alles gut... Ich habe einen recht aufwendigen Kuchen für meine Mom gebacken, das war kein Problem, aber..... Ich habe mich auch das erste Mal an Fondant rangewagt und habe es promt aus Übermut selber hergestellt, leider wirkte es eher wie grad zerknatschter Kaugummi, aber durch mehr Puderzucker war er noch zu retten. Leider glaube ich, dass ich den Fondant zu schnell auf die kurz zuvor hergestellte Buttercreme gemacht habe und er ist über Nacht sehr glibberig geworden und beim schneiden vom Kuchen gerutscht...:-( Vielleicht hat jemand von euch ja eine Idee zur Verbesserung oder warum dieses Missgeschick passiert ist? Ich bitte um Hilfe!!!

Naja neben viel Stress und einem ständigen hin und her, ist am Samstag Morgen diese leckere Kräuterbutter entstanden:

Viel Chaos und Kirsch-Tiramisu

An manchen Tagen geht vieles sehr dolle schief und der letzte Samstag war für mich definitiv so ein Tag!

Ich musste für den Geburtstag meiner Freundin, neben den Macarons, einen Nachtisch für die Allgemeinheit mitbringen. Gesagt, getan.... wäre schön wenn. Wenn man nicht aufpasst und sich ein falsches Wochenende notiert... *grummel* Naja als ich es kurz vorher mitbekam musste geplant, und umgeplant werden und natürlich geshoppt und als wenn das nicht schon Chaos genug wäre, ist noch viel mehr schief gelaufen.

Für das Kirsch-Tiramisu habe ich 4x 500 gr. Mascarpone gekauft wovon 50% geflockt war. Ich war fast am ausrasten, als mir eingefallen ist, dass mir kein Auto zur Verfügung stand, weil alle ausgeflogen waren... das heißt: Aufs Fahrrad schwingen und die 15 Minuten ins Nachbardorf zu den nächsten Edeka rasen *schwitz*. das Ende vom Lied war, dass ich die 2 schlechten Mascarpones zwar umtauschen konnten, aber, ihr könnt es euch vielleicht schon denken, waren davon wieder 50 % schlecht.... *oh man* Ihr seht ich war mehr als bedient.

Nun war keine Zeit mehr nochmal eine Umtauschaktion zu starten, also musste alles so klappen und so geht's: