Schoko-Cupcakes mit Quark-Topping

Vor kurzem habe ich mir eine tolle Mini-Muffin-Form bestellt und nachdem sie da war
musste sie direkt eingeweiht werden :-) Und was wäre für ein Samstags Kaffeeklatsch
besser geeignet als schokoladige Cupcakes!!!

Da ich mit einer Minimuffin-Form gearbeitet habe, habe ich das ursprüngliche Rezept halbiert, also wenn ihr vorhabt mit diesem Rezept eine große Fuhre an Cupcakes herzustellen, dann denkt dran: "bitte verdoppel".



Zutaten:

• 100 gr. Zartbitter Schokolade
• 125 gr. Mehl
• 15 gr. Kakao
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 55 gr. Butter
• 50 gr. Zucker
• 1 Ei
• 85 ml Milch
• 1 Pck. Vanillin

1. - damit der Cupcake schön fluffig wird zu Beginn das Ei mit dem Zucker,
      Butter, Prise Salz und Vanillin schön schaumig schlagen.

2. - danach die geschmolzene Schoki und die Milch unterrühren.

3. - zu guter Letzt das Mehl, den Kakao und das Packpulver vermischen und
      unter die Masse rühren.

4. - die Cupcake-Masse in Muffinformen füllen. Bei der Teigmenge sind bei mir

      11 Mini-Cupcakes und 3 normal große Cupcakes entstanden.

5. -  nachdem die kleinen Scheißer etwas abgekühlt sind habe ich in die Mitte ein Loch
       geschnitten und mit  einer fertigen Karamellsoße gefüllt, aber es war nicht so optimal!
       Wenn ich soetwas das nächste Mal mache wird definitiv eine Milchmädchendose
        gebrutselt^^.

Das Quark-Frosting:

6. - Für das Topping habe ich eine beliebige Menge an Quark genommen und diese
      nach geschmack, mit Zucker, gesüßt. Also guckt einfach was euch gut schmeckt!
      Zudem habe ich noch etwas Kakao-Pulver für die Farbe untergerührt und eine
     Aromapaste "Tiramisu".

7. - Da improvisation auch in der Küche das "A" und "O" ist, habe ich einfach eine kleine 

      Plastiktüte genommen, unten ein kleines Loch reingeschnitten und eine 16 mm
     Sternentülle reingestopft, die Quarkmasse reingeben und schon fängt das schöne
    dekorieren an.

8. - Für diesen Look einfach am Rand des Cupcake beginnen und im Kreis nach innen
      spritzen! Dekorieren, et voilá, fertsch is der schoki Cupcake mit einem dekorativen
      Topping.

Ps: Kleiner Tipp: Die Quarkmasse sollte ein paar Stunden vorher zubereitet werden, damit sich der Zucker mit dem Quark verbindet und auch die Tiramisupaste wirkt dadurch harmonischer. Das heißt, ich habe diesen tipp nicht befolgt und festgestellt, dass das Topping am zweiten Tag besser gemundet hat XD.