Ein Krümel in der Küche!: Die weltbeste Eierschecke

Zu jedem Geburtstag muss es gewissermaßen auch einen Kuchen zum futtern geben und was wäre zu Ehren meines einjährigen Bloggileum besser geeignet als diese großartig, fluffig und wahnsinnig schmeckende Eierschecke!?!?!

Seid ihr vielleicht gerade auf der Suche nach dem perfekten Partymitbringsel, dann könnt ihr mit der Suche aufhören!!!! Stellt diesen Kuchen her und ihr werdet nie wieder etwas anderes probieren wollen und eure Freunde werden euch mit Komplimenten überhäufen.

DieEierschecke habe ich bereits zu zahlreichen Geburtstagen, Volleyballfeiern, Weihnachtsfeiern, Turnieren und Schulveranstaltungen gemacht und es ging weg wie warme Semmeln. Alle wollten danach das Rezept haben, weil auch sie einfach nicht genug bekommen konnten.

Diesen Kuchen kann man im wahrsten Sinne des Worten ruhig mal öfter backen :-)

Bei dem Kuchen handelt es sich um einen Blechkuch, von dem ich etwas abgezwackt habe und in 2 kleine Dessertringe, mit 10 cm Durchmesser, gegeben habe, damit Mr. Krümel auch noch was kosten konnte. Ihr seht es wird also genug für alle da sein, wenn man nicht schon im vorhinein alles selbst verputzt :-).

Zutaten für ein Blech:

für den Mürbeteig:

140 gr. Butter
140 gr. Zucker
2 Eier
300 gr. Mehl
2 TL Backpulver

1. - alles zu einem glatten Teig vermixen und auf ein gefettetes Blech drücken.

für den Belag:

200 gr. Zucker
2 Eier
4 Eigelb
2 EL Zitronensaft
3/4 l Milch
2 Pck. Puddingpulver ("Vanille")
1 kg Magerquark
350 ml Öl
4 Eiweiß
4 EL Zucker

2. - den Zucker mit den Eiern und Eigelb verrühren.
3. - anschließend den Zitronensaft und die Milch unterrühren.
4. - nun das Puddingpulver mit dem Quark und Öl hinzufügen und gut mischen.