Ein Krümel in der Küche!: Quark-Mousse mit karamellisiertem Orangen-Rhabarber

Ja ja, heute ist Muttertag und natürlich gibt es an diesem Ehrentag eine süße Kleinigkeit, auch für meine Mom.

Wisst ihr was das für ein Krampf war irgendetwas hinzubekommen???

Man möchte die Mutti ja am liebsten überraschen, aber wie macht man das wenn sie immer zu hause ist, wenn man auch da ist...*boa ey*... Für mich hieß das meine Pläne von vorn bis hinten umzuwerfen und etwas leichteres zu kreieren, während sich die Eltern im Garten brutzeln lassen.

Und es ist mir doch ganz gut gelungen, dank Oma und Opas frischen Garten-Rhabarber. Danke nochmal dafür!!!! :-)

Zutaten:

für die Quark-Mousse:

4 Blatt Gelatine
2 Eier
500 gr. Sahne-Quark
75 gr. Zucker
Abrieb von 1/2 Orange
3 EL Orangen oder Zitronensaft

für das Kompott:

400 gr. Rhabarber
75 gr. Zucker
Schalezesten von 1/2 Orange

1. - Gelatine im kalten Wasser etwa 10 Minuten einweichen

2. - Eier trennen. Eigelb mit Quark, Zucker, Orangenabrieb und Orangensaft vermischen.

3. - Gelatine in einem Topf auflösen und 2 EL Quarkmasse darin verrühren. Diese Gelatine-

Masse anschließend unter die gesamte Quark-Masse rühren.

4. - Nun das Eiweiß steif schlagen und locker unter die Quark-Masse heben.

5. - Die Masse nun in passende Gläser/Tassen/Schüsseln oder andere Behälter geben, die

      eine halbwegs schöne Form versprechen. Nun entweder die Masse für eine Nacht in
     den Kühlschrank stellen oder nach meiner Variante: Für ne halbe bis Stunde in den
     Gefrierschrank hauen und beten, dass alles halbwegs fest ist *ggg* Es funktioniert!!! :-D
   Wobei ich dazu noch sagen kann, dass es gekühlt auch für das warme Wetter sehr
     toll passt.