hausgemachte Kräuterbutter

Die letzte Woche war ein reines planen, backen und kochen. Was tut man nicht alles um die eigene Mutter zu unterstützen ihre Geburtstagsfeier zu planen. Dabei ging nicht immer alles gut... Ich habe einen recht aufwendigen Kuchen für meine Mom gebacken, das war kein Problem, aber..... Ich habe mich auch das erste Mal an Fondant rangewagt und habe es promt aus Übermut selber hergestellt, leider wirkte es eher wie grad zerknatschter Kaugummi, aber durch mehr Puderzucker war er noch zu retten. Leider glaube ich, dass ich den Fondant zu schnell auf die kurz zuvor hergestellte Buttercreme gemacht habe und er ist über Nacht sehr glibberig geworden und beim schneiden vom Kuchen gerutscht...:-( Vielleicht hat jemand von euch ja eine Idee zur Verbesserung oder warum dieses Missgeschick passiert ist? Ich bitte um Hilfe!!!

Naja neben viel Stress und einem ständigen hin und her, ist am Samstag Morgen diese leckere Kräuterbutter entstanden:

Viel Chaos und Kirsch-Tiramisu

An manchen Tagen geht vieles sehr dolle schief und der letzte Samstag war für mich definitiv so ein Tag!

Ich musste für den Geburtstag meiner Freundin, neben den Macarons, einen Nachtisch für die Allgemeinheit mitbringen. Gesagt, getan.... wäre schön wenn. Wenn man nicht aufpasst und sich ein falsches Wochenende notiert... *grummel* Naja als ich es kurz vorher mitbekam musste geplant, und umgeplant werden und natürlich geshoppt und als wenn das nicht schon Chaos genug wäre, ist noch viel mehr schief gelaufen.

Für das Kirsch-Tiramisu habe ich 4x 500 gr. Mascarpone gekauft wovon 50% geflockt war. Ich war fast am ausrasten, als mir eingefallen ist, dass mir kein Auto zur Verfügung stand, weil alle ausgeflogen waren... das heißt: Aufs Fahrrad schwingen und die 15 Minuten ins Nachbardorf zu den nächsten Edeka rasen *schwitz*. das Ende vom Lied war, dass ich die 2 schlechten Mascarpones zwar umtauschen konnten, aber, ihr könnt es euch vielleicht schon denken, waren davon wieder 50 % schlecht.... *oh man* Ihr seht ich war mehr als bedient.

Nun war keine Zeit mehr nochmal eine Umtauschaktion zu starten, also musste alles so klappen und so geht's:

Macarons mit Schoko-Mango Ganache

Yea, Yea, Yea, mir sind endlich mal die Macarons super gut gelungen, dank dem Rezeptvorschlag von Sarah!!! Danke nochmal!!! Ich bin richtig stolz auf mein Werk :-)

Diesmal konnte ich mich auch nicht davor drücken es noch einmal zu versuchen und mein bestes zu geben, da es mein Ziel war diese zu verschenken. 

Man ist ja schon stolz auf den eigenen Food-Blog, deswegen hatte ich die Anfänge damals einer meiner Freundinnin gezeigt und die hat sich prompt Macarons zu ihren Geburtstag gewünscht. "Ach du Schreck" war mein erster Gedanke, weil die vorherigen 2-3 Versuche doch eher nicht meinen Vorstellungen eines Macarons entsprachen, aber das neue Rezept hat sich bewährt.

Quark-Mousse mit karamellisiertem Orangen-Rhabarber

Ja ja, heute ist Muttertag und natürlich gibt es an diesem Ehrentag eine süße Kleinigkeit, auch für meine Mom.

Wisst ihr was das für ein Krampf war irgendetwas hinzubekommen???

Man möchte die Mutti ja am liebsten überraschen, aber wie macht man das wenn sie immer zu hause ist, wenn man auch da ist...*boa ey*... Für mich hieß das meine Pläne von vorn bis hinten umzuwerfen und etwas leichteres zu kreieren, während sich die Eltern im Garten brutzeln lassen. 

Und es ist mir doch ganz gut gelungen, dank Oma und Opas frischen Garten-Rhabarber. Danke nochmal dafür!!!! :-)

Was Süßes für meine Süßen (Glutenfrei)

Ostern ist natürlich vorrangig ein Fest für kleine Kinder, deswegen dürfen diese natürlich bei dem österlichen Backwahn nicht zu kurz kommen!!!!

Da meine eine Cousine Gluten bereits in den minimalsten Mengen nicht verträgt, zaubere ich ihr immer wieder gerne kleine Leckereien, um ihr diese spezielle Diät etwas leichter zu machen. Für Kinder ist es ja sowieso immer schwer zu verstehen warum andere Dinge essen können von denen man selber großen Abstand nehmen muss. Die Kleine Maus tut mir schon leid, aber so was ist natürlich kein Hinderniss, sondern eine Herausforderung.

Schoko-, Himbeer- und Kirsch-Trüffel *yummy*

Ich hoffe, ihr hattet alle super schöne Osterfeiertage, auch in meiner Küche war kein Stillstand zu verzeichnen, es ging drunter und drüber!!!

Da ich von den Oreo-Trüffeln  so sehr begeistert war, hatte ich mir vorgenommen meinen Lieben mit noch anderen Pralinenkreationen eine kleine Freude zu bereiten, was sich für Ostern natürlich besonders anbot. So kam ich dazu mich auf sämtlichen Blocks nach simplen Variationen umzuschauen, wobei ich dann bei ganz normalen Schokoladen-Trüffeln gelandet bin, die ich mit Aromapasten verfeinert habe.

Schoko-Cupcakes mit Quark-Topping

Vor kurzem habe ich mir eine tolle Mini-Muffin-Form bestellt und nachdem sie da war
musste sie direkt eingeweiht werden :-) Und was wäre für ein Samstags Kaffeeklatsch
besser geeignet als schokoladige Cupcakes!!!

Rosmarin Hähnchen mit Ruccola-Erdbeer Salat

Warum sollte man den Satz "Abends essen wie ein Bettelmann" so wortwörtlich nehmen? 

Auch aus kalorienarmen Produkten kann man ein tolles Abendessen zaubern, was zudem

noch super lecker schmeckt.

Warum dann nicht einfach mal ein paar Mini-Hähnchenkeulen lecker würzen mit frischen 

Kräutern bestreuen und für ca. 45 Minuten ab in den Ofen schmeißen.

Da zu Hähnchen nahezu alles sehr gut passt, hab ich mich für einen lecker fruchtigen 

"Frühlingssalat" entschieden.

rich and fudgy Brownie-Cake

Ein Jahr Auslandsaufenthalt geht auch an mir nicht spurlos vorbei (auch wenn es mitlerweile bereits über 5 Jahre her ist)!!!! Über diese Zeit als High-School-Student konnten sich diverse Macken und Neigungen entwickeln, die auch das Essen betrifft. Sei es die entdeckte Liebe zu salzigen Popcorn (*uhhh*^^), der amerikanischen Art zu Frühstücken oder sogar das Fast-Food (only at Connors :-) ). Dabei darf natürlich auch eines nicht fehlen, natürlich Brownies!!!! Dieser saftige, aber doch recht reichhaltige Blechkuchen hat es mir besonders angetan und war bei jeden "sleep over" ein gern gesehener Gast in meinen Augen :-).

Gegen dieses Rezept können alle fertig Backpackungen für Brownies einpacken, stellt sie zu Seite und macht diese einfache und wenig zeitraubende Variante, um in die amerikanische Vielfalt der Schokosucht einzutauchen!!!

Die Herzform habe ich als Form gewählt, weil der Kuchen ein Geschenk an meinen Schatz zum 7-jährigen Jubiläum war!!! :-D

Oreo-Truffles - A dream come true

Kennt Ihr das auch, ihr habt etwas zu hause und wollt damit unbedingt was tolles zaubern? Ist manchmal nicht so leicht, dann wirklich alles da zu haben um so einen Rappel zu überwinden.

Doch dann habe ich diese kleinen Leckerein entdeckt und war überrascht, ich hatte tatsächlich mal alles was man brauchte im Haus! Und das ist nicht besonders viel.

Leute! Diese kleinen Dinger sind das absolut Leckerste was ich seit langem gegessen habe und sie machen total süchtig!!!!

Ich rate euch: MACHT SIE NACH!!!! Und mit nur 3 Zutaten seid ihr dabei!