Lammfilet al Balsamico

Dieses Gericht ist mein Highlight 2012 im Bereich herzhafte Gerichte. Ich glaube es kam dieses Jahr 3 mal auf den Tisch. Zu Beginn des Jahres hatte uns eine Freundin zum Essen eingeladen und dieses Gericht für uns gezaubert. Zunächst war ich ja eher skeptisch, da ich Lamm noch nie zuvor gegessen hatte und angst vor dem zu strengen Geschmack hatte, aber schon nach dem ersten Bissen waren alle Zweifel davongeweht.

Sie säuerliche Balsamico-Sauce harmoniert einmalig mit dem Lammfleisch. Der Geschmack lässt sich kaum beschreiben, aber eines ist sicher, man kann hier nur wenig falsch machen!

Das Gericht möchte ich nun zu dem Blogevent von HighFoodality einreichen.

Serviert habe ich das Lamm mit glasierten Möhrchen und Rosmarinkartoffeln.

Hier nochmal mein erster Versuch des Gerichtes, leider ist die Soße zu sehr verlaufen:

Ich kann euch nur raten dieses Rezept unbedingt auszuprobieren, also schmeißt euch in die Küche und serviert euren Liebsten das Gericht schlechthin.

Weihnachtsbaum aus Cinnamon-Walnut-Rolls

Diesen weihnachtlichen Post widme ich der weihnachtlichen Blogaktion von homemade & backed!!!

Ich wollte schon immer mal Cinnamon-Rolls machen, die ersten habe ich bei meiner ersten New York City Reise probieren dürfen. In Amerika gelten sie als lecker süßes Frühstückchen. Bei mir gab es sie jedoch zum Kaffee und Mr. Krümel hat gleich 4 oder sogar 5 Stück weggeputzt, ich habe irgendwann nicht mehr mitgezählt :-) 

Meiner Meinung nach passen sie herrlich zu Weihnachten, da sie  köstlich zimtig schmecken und die Weihnachtsbaumform verleiht dem ganzen etwas festliches.

Ich bin überzeigt, dass es sich auch gut vorbereiten lässt. Man lässt den Teig über Nacht zugedeckt stehen und schmeißt das ganze zum Frühstück für 25 Minuten in den Ofen. Wenn so etwas das Weihnachtsfest nicht noch etwas festlicher erscheinen lässt!!!

Man kann den Teig auch mit Farbpasten grün färben oder den Guss bunt machen, dann sieht das Leckerli wahrlich aus wie ein Weihnachtsbaum. Fehlt nur noch der Stern an der Spitze.

Einheizer in der Winterzeit: Curry-Kokos-Suppe

Wird es noch weiße Weihnachten geben? Bei uns taut der Schnee immer mehr und bald kann man nur noch den Schnee erahnen, der letzte Woche noch das Radfahren stark erschwerte. Zum Glück wurden wir von dem Glatteis verschont und ich kann mit Stolz verkünden, dass ich es dieses Jahr geschafft habe nicht den Boden zu knutschen. Als jemand der das ganze Jahr lang auf sein Rad angewiesen ist ist das schon eine Leistung :-)

Bei den frostigen Temperaturen sollte man sich ordentlich einheizen, das verschont dann auch etwas die Heizkosten. Diese thailändische Suppe bietet viele Überraschungen. Sie sättigt durch die Beigabe von Mie-Nudeln, heizt ein durch Curry und die Schärfe der Chili, außerdem runden Kokos, Minimais, Ingwer, Zitronengras, Hack und Erdnüsse die Suppe auf harmonische Weise ab.

Caramel Apple Crunch mit selbstgemachter Ice-Cream

Ich habe euch ja bereits einiges über meine Reise zurück in dieVergangenheit erzählt. Doch zu einer Reise in die USA, den Besuch von Freunden und tollen Erlebnissen habe ich als passionierter Foodblogger natürlich auch nach tollen Rezepten ausschau gehalten. Und dafür habe ich eine wunderbare Zeitung gefunden mit hinreißenden Rezepten die einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen.

Ich werde definitiv mal bei Amazon schauen, ob ich noch weitere Ausgaben nach Deutschland schicken kann, für so eine tolle Zeitung bezahle ich auch gerne mal ein paar $ mehr.

Nachdem meine QCV Kitchen Aid eine kleine Macke hatte und ich sie zurück schicken musste, habe ich lange nach einem neuen Angebot gegiert und meiner Oma, die liebend gerne Shoppingsender schaut, die Aufgabe erteilt ihre Augen wachsam auf eine Kitchen Aid zu richten. Während meines Urlaubs im September war es dann so weit!!! Wieder angekommen im trauten Heim konnte ich nicht nur Mr.Krümel einen dicken Schmatz geben, sondern auch meiner neuen Kitchen Aid, die zusammen mit einer Eismaschine im Angebot war, uhh eine Eismaschine!!!

So musste alles ausprobiert werden und die Reise beginnt mir einem Caramel Apple Crunch und einem cremigen Vanilleeis.

Süßkartoffel-Pommes mit Zitronenmayonaisse

Die Inspiration bzw. der Wille so ein Gericht zu machen kam mir in Amerika! 

Meine Liebe Freundin "die Braut" hatte mich eingeladen ein paar Tage vor der Hochzeit mit ihr, ihrer Mutter und Schwester in ein Hotel zu gehen, um uns richtig verwöhnen zu lassen,

Mit verwöhnen meine ich die Flitterwochen-Suite mit einem Queensize-Bett und Jacouzzi IM ZIMMER!!!

Dazu kam noch Mani- und Pediküre, meine ersten Casinoerfahrungen und leckeres Essen.

Einen Tag vor der Hochzeit haben wir alle ein Kleidertest durchgeführt... oh man musste ich mich in mein Abikleid zwängen *auweia*. Am nächsten Morgen haben wir uns alle zurückgenommen, ich habe nur einen Obstsalat gegessen :-) Am Tag der Hochzeit bin ich dann, schwupps, super einfach doch noch rein gekommen, aber im Laufe des Partyabends ist mir dann mein Träger gerissen *haha*. Da passt man endlich rein und es passiert trotzdem etwas. Naja auf jedenfall hatte "die Braut" sich einen Abend ein Gericht gegönnt, bei dem es als Beilage Sweet-Potato-Fries gab, ich durfte kosten und fand es zunächst ungewohnt, aber trotzdem super lecker. 

Ich habe meine Kreation mit groben Salz und Sesamkörnern bestreut und mit einer selbstgemachten Zitronenmayonnaise serviert. Ich hätte nie, nie, nie gedacht, dass es so einfach ist Mayo herzustellen!!!

Diesen Post möchte ich ebenso wie der vorangegangene dem Cookbook of Colours widmen.

Möhren-Ingwer-Suppe mit Orangenöl

Yuhu, die Suppenzeit ist wieder ran!

Ich kann einfach nicht genug von Suppen bekommen, bleibt weg mit Eintöpfen, Suppen sind großartig und vor allem diese hier! Sie ist cremig, enthält aromatische Gewürze und eine einmalig fruchtige Note. Ein weiterer Vorteil ist ohne Frage das enthaltene Beta-Carotin, welches der Körper in Vitamin A umwandelt. Getoppt wird das Gericht mit einem Schuss Saurer Sahne und frittierten Möhrenstreifen. Boa und dieses Orangenöl!!! Das wird mein nächsten Salat krönen, ein Träumchen.

Zudem ist meine erste Studentenwoche um und es liegt noch so viel mehr vor mir. Letzten Samstag bin ich dummerweise nach dem Paintball spielen umgeknickt, so kann man auch die erste Woche einen guten Eindruck machen, indem man humpelnd und etwas tollpatschig durch die Stadt Berlin gondelt *haha*. 

Anyway....

Lasst euch das Geicht nicht entgehen, es wird Lob hageln.

Friesischer Pflaumenkuchen

Normalerweise bin ich absolut kein großer Pflaumenkuchen Fan, aber nicht aufgrund dessen, dass ich Pflaumen nicht gerne esse, sondern eher aufgrund der Tatsache, dass ich den Genuss von Pflaumenkuchen immer mit einem eher zähen und gummiartigen Hefeteig in Verbindung bringe. Da werden mir natürlich nicht viele zustimmen, vor allem nicht Mr.Krümel, aber ich kann eher was mit schön saftigen, schmaddrigen Kuchen anfangen. Ja, und es tut mir fast ein bisschen Leid, dass ich Mr. Krümel den Genuss zu nahezu 100 % verwehre, außer wenn wir bei seinen Eltern eingeladen werden, bei denen mal häufiger Hefekuchen auf den Tisch kommt. Doch mit diesem Rezept ist kein Hefeteig nötig, obwohl die Teigstruktur der eines Hefeteiges recht nahe kommt, aber ohne die, für mich, bestehenden Nachteile nach dem Backen.

Der Kuchen war super lecker, fruchtig, nussig und der Höhepunkt meiner Pflaumenkuchenerfahrung. Alle die diesen Kuchen gekostet hatten schrien förmlich nach dem Rezept und so wird es euch bestimmt auch gehen!

Und danke nochmal an Mr. Krümels Eltern bei denen ich ein paar Pflaumen mopsen durfte.

ein paar kulinarische Eindrücke aus Amerika

Nach ganzen 6 Jahren habe ich den Weg zurück in meine alte "Heimat" gefunden. In New York State, Angola am Eriesee habe ich ein erlebnisreiches Jahr 2005/2006 verbringen dürfen. Dazu gehörten viele Höhen und Tiefen, wobei die vielen Erfahrungen, Eindrücke und Erlebnisse unweigerlich die negativen Aspekte wie Heimweh, der Verlust eines lieben Familienmitgliedes weg machen. Ich möchte die Erfahrung niemals missen, ebenso wenig wie die tollen Menschen die ich kennen lernen durfte und bis zur heutigen Zeit meine Freunde nennen darf. 

Letztendlich bin ich wieder im kleinen Örtchen Angola gelandet, um Gast bei einer Hochzeit sein zu dürfen. Welchen schöneren Grund könnte es geben???

Doch bevor es an die Hochzeitsvorbereitungen ging bin ich mit ein paar Freundinnen für 4 Tage nach New York City gereist. Die Zeit war nicht annähernd genug, um sich alles auch nur im Ansatz an zu sehen...leider.

Das Essen in New York City war absolut  köstlich, es gibt dort so viele Möglichkeiten sich den Bauch voll zu schlagen, wie Cupcakeläden, Cookieshops oder die große Auswahl der vielen Restaurants in der Straße die dort nur bekannt ist als Hells Kitchen, nicht nur Fast Food!!!!

 Köstliche Cupcakes! Wenn es solch einen Laden einmal in Deutschland geben sollte.................................. ihr wisst wo ihr mich findet! 

(Peanut Butter Cup und Monkey Business)

 In der Milk Bar gibt es eine kleine Auswahl an köstlichen Keksen, aber von den Shakes solltet ihr euch, bei einem Besuch in New York City, lieber fern halten, sie waren eher schlecht.

 Dieses Restaurant, in der "Hells Kitchen", war nicht nur optisch ein Gaumenschmaus, es war sooo verdammt gut!!! Habt ihr schonmal frittierte Eiscreme gefuttert mit einer Wein-Himbeer Reduktion? Nein? Dann holt dies unbedingt mal nach, es hat was!!!!

 Echt amerikanisches Frühstück findet ihr in dem kleinen süßen Laden namens Kitchenette.

Falls es euch doch mal in den Bereich rund um den Eriesee zieht und ihr nach einem echten amerikanisches Geschmackserlebnis sucht, dann geht unbedingt ins Hickory Pit! Dieser Laden ist ein Familienbetrieb von einer Freundin der Braut. Absolut zu empfehlen vegetarische-Pilz-Sandwich!!!

Soviel zu meinen kulinarischen Eindrücken, die ich in New York City und Angola sammeln konnte. Es war das schönste Erlebnis endlich mal wieder meine Gastfamilie und ein paar Freunde und meine alten High-School Lehrer wieder sehen zu können. Doch am schönsten war es mit an zu sehen wie meine liebste Megan unter die Haube kam!!!! Amerikanische Hochzeiten sind so cool.
Es soll nicht die letzte Reise in meinem Leben dort hin gewesen sein!!! (Das hoffe ich zumindest!)

Noch eine Frage habe ich an euch!!!!

Kennt ihr Lucky Charms????

Ich will, dass es diese bei mir hier auf dem Dörfchen auch gibt!!!!!
Ich liebe sie so sehr!!!!

geeiste Heidelbeer-Bananen-Suppe

Ich durfte, dank Juliane, die IFA in Berlin besuchen. Zeit zum rumstöbern war leider nicht da, aber das Geld reicht eh nicht in den nächsten Jahren meine Küche oder andere Gerätschaften Generalüberholen zu lassen. Obwohl es dort soo tolle Sachen gab!!!

Stattdessen stand ich mit einer Freundin gespannt am AEG stand, an dem 3 Bloggerinnen je ein 30 Minuten-Gericht gezaubert haben, unter den Wachsamen Augen von Stephan Marquard. Ich konnte von jedem der drei Gerichte eine Komponente kosten und alles schmeckte einfach nur köstlich!

Es war schön so viele nette und liebe Menschen kennenlernen zu dürfen, da die 3 fleißigen Bienchen hinterm Herd natürlich nicht die einzigen Blogger rundum waren. Es ist schön mal die Gesichter hinter den kreativ gestalteten Blogs sehen zu können.

Bevor die Fahrt wieder heim ging, haben wir noch fix einen Abstecher zum Berliner Naschmarkt gemacht!!! Da es bereits zum Ende war, waren natürlich viele der Kreationen bereits vergriffen, aber dennoch habe ich es mir noch nehmen lassen bei Ben&Bellchen noch 2 leckere Cake Pop mitzunehmen.

An so einem Tag, an dem einen nur noch die Füße schmerzen vom vielen Stehen und Gehen, muss ein Nachtisch her, der in 5 Minuten gezaubert ist und eine tolle schaumige Abkühlung darstellt.

Und dies natürlich auch noch in LILA!

Produkttest: Oreo-Schichtdessert mit Stevia

Ob nun im Bekanntenkreis, auf Arbeit oder der Familie die Steviapflanze ist seit einigen Monaten in aller Munde. Auch in Supermärkten wird der Süßstoff in Form von Pulver angeboten.

Stevia wird jedoch bereits online in den verschiedensten Formen zum Verkauf angeboten, so ist man für jeden Einsatzbereich gut gewappnet, um Kalorien möglichst effizient einsparen zu können. Ob nun in Form von Blättern im Tee oder Kaffee, als Pulver oder Flüssigkeit zum süßen von Süßspeisen. Bereits wenige Blätter, tropfen oder Löffel bewirken einen starken Effekt.

Ich wurde nun gebeten eine flüssige Stevia-Variante zu testen.
Der Online-Shop http://www.steviakaufen.com/ bietet eine Vielzahl von Steviaprodukten zum Verkauf an. Man kann, aber nicht einfach nur die Produkte erwerben, sondern auch ausgiebige Informationen zu den Produkten, der Geschichte, den Kalorien und sogar den Anbau in den eigenen 4 Wänden erfahren. Es lohnt sich bei Interesse auf der Seite etwas rumzustöbern, die vielfältigen Produkte und Stevia-Schokoladen zu entdecken und durch die zahlreichen Information jegliche Zweifel über den Zuckerersatz entweichen zu lassen.

http://www.steviakaufen.com/

Man muss zunächst etwas damit herum experimentieren, um eine für den eigenen Geschmack angenehme Dosis der Süßung zu erreichen. Das ist gar nicht so leicht, auch wenn auf dem Etikett eindeutige Angaben stehen. Da man das Volumen des echten Zuckers in Kuchen oder anderen  Desserts nicht so einfach durch ein Paar Tropfen ausgleichen kann, habe ich mich beim Gebrauch von Stevia-flüssig hauptsächlich auf das Süßen von Getränken und Quarkspeisen eingeschränkt. Hey, keinen Zucker in den Tee oder Kaffee tun zu müssen oder Einsparungen des Zuckers in der morgendliche Joghurt-Müsli-Schale lässt das ein oder andere Grämmchen purzeln. Außerdem habe ich nicht feststellen können, dass ich im Nachhinein, so wie das bei künstlichen Süßstoff oftmals ist, enorme Hungerattacken auf Süßkram bekam. Dies war mein größter Zweifel an dem Produkt, da Süßstoff bekannter Weise eine verstärke Ausschüttung von Insulin mit sich führt und der Blutzuckerspiegel nach kurzer Zeit ebenso stark abfällt und so das Hungergefühl schürt. Jeder mag mit unterschiedlichen Produkten andere Erfahrungen machen, aber ich konnte keine Hungerattacken bei mir feststellen, also keine nächtlichen Fressattaken und Traueranfälle auf der Waage am nächsten Morgen :-).

Habt ihr auch schon einmal Steviaprodukte probiert? Und welche Erfahrungen konntet ihr damit machen?

So nun zu guter Letzt möchte ich nochmal zu meinem Schichtdessert kommen. XD

Beerige-Knuspertaler

Nun werden auch für mich wieder die schönen Seiten des Lebens überwiegen. Ich konnte endlich Entscheidungen treffen für die ich früher zu feige war, aus Angst andere vor den Kopf zu stoßen.

Ich habe mich entschlossen nach meiner Ausbildung ein Studium auf zu nehmen und das nun doch nicht in Meck-Pomm, sondern ich bleibe Berlin und Umgebung erhalten.

Als Belohnung dafür, dass ich die Kraft und den Mut zusammen genommen habe, gab es für mich und Mr. Krümel eine süß-saure und knusprige Belohnung, um den neuen Lebensweg zu feiern. 

Die Inspiration für das Rezept hab ich mir aus der Sweet Dreams, Juni/Juli/August geholt und dieses leicht abgewandelt.

McMuffin ohne das Mc

Nun möchte ich euch gerne eines meiner liebsten Sonntagsfrühstücke vorstellen, welches ich durch mein Auslandsjahr in der USA kennenlernen durfte. 

Bevor dieser Frühstücksbürger bei McDonalds als McMuffin vorgestellt wurde habe ich es durch meinen Gastvater kennenlernen dürfen, der, wie ich schonmal erwähnt hatte, gerne das Wochenendfrühstück zubereitet hat. Warum also teures Geld für McDonalds ausgeben, wenn man es auch locker flockig und super schnell zuhause selbst machen kann.