Kekse am Stiel zu Weihnachten (Glutenfrei)

Da ich angst hatte, dass meine Liebsten die Geschenke schon vor den Feiertagen hier im Blog erspähen könnten musste ich leider noch warten euch meine Kreationen zu zeigen.

Diese etwa Handgroßen Kekse habe ich für meine Cousinen mit viel Mühe und Spaß hergestellt.... Glutenfreier Teig ist ja so schnell kaputt zu bekommen *arggg*

Das Rezept für den Grundteig habe ich hier schonmal gepostet. 

Neben den 4 großen Keksen am Stiel sind auch noch ne Menge leckere buttrige Kekse zum Naschen übrig geblieben, also könnte man die Teigmenge für solche Vorhaben auch halbieren, allerdings ist die Gefahr nach wie vor da, dass sie kaputt gehen und daher heißt es " sicher ist sicher".

Schokocreme mit einem Himbeer-Schokoladenkern

Hallo ihr Lieben, ich hoffe ihr hattet alle ein frohes und besinnliches Weihnachtsfest, und obwohl heute bereits der 26.12. ist wollte ich es mir nicht nehmen lassen euch zu den Feiertagen noch alles Gute zu wünschen!!!!

Weihnachten ist für mich ein besonderes Fest, weil kein anderes Fest die Familie jedes Jahr auf diese Weise zusammen bringt. "Leider" habe ich Heiligabend ausschließlich mit meinen Eltern gefeiert. Aus diesem Grund haben wir die Weihnachtsgans, aus der dann doch eine Ente wurde, schon am 24.12. zum Mittag verputzt und ich war ganz alleine fürs Essen verantwortlich!!!

Sieht die nicht toll aus? Ich bin so stolz auf mich, dass alles so gut geklappt hat :-)

Aber eigentlich möchte ich eure Aufmerksamkeit auf den Nachtisch lenken!

Dieses Dessert ist eine Cremige Köstlichkeit, die durch die goldene Himbeere, nein und ich meine nicht die Auszeichnung für schlechte Schauspielerei, ein Weihnachtliches Aussehen erhält.

Die Größte Überraschung hier ist definitiv das Innenleben, dass aus einem Schokoladentrüffel besteht, der auch noch mit einer Himbeere gefüllt ist *mhhh* Zudem war es noch bei dem Weihnachtsstress gut und einfach vorzubereiten.

Schokoschmätzchen bzw. Schoko-Baiser

So, nun ist endlich auch mal in meine Küche ein kleines Weihnachtsschmaerkl eingezogen. Optisch sind sie mir leider nicht so sehr gelungen, da die Eiweißmasse nicht sooo stabil geblieben ist... mhh was hab ich nur falsch gemacht???
Dem Geschmack tut das natürlich absolut keinen Abbruch, es ist wunderbar. Eigentlich sind ja Baisers sooo spuer duper mega süß.... sind diese hier auch, aber durch den Kakao erhalten sie eine leicht herbere Note...einfach köstlich würde Jamie Oliver jetzt sagen^^. (Rezept ist aber nicht von ihm^^)
Bei mir läuft die Weihnachtsgeschenkevorbereitung gerade auf Hochtouren und es riecht hier einfach herrlich  :-) Leider kann ich euch erst nach den Feiertagen davon berichten, weil mein Familie hier auch hin und wieder mal rumstöbert Pssssst....

Apfel-Cranberry-Tarte

Ich muss mal sagen, dass mich das Weihnachtsbackfieber noch garnicht so sehr ereilt hat.

Ich bin die letzten Wochen und Tage viel damit beschäftigt gewesen Kuchen, Torten etc. für Geburtstage und Weihnachtsfeiern zu backen, sei es nun die Wilhelm-Tell-Torte für meinen Opa, einer Freundin oder einen Kuchen für die Arbeitsfeier. Morgen geht das ganze für meine Volleyball-Weihnachtsfeier weiter, ihr seht, kein Ende in Sicht und dann möchte man ja schon irgendwann mal in die tolle Weihnachtsbäckerei einsteigen wie alle anderen Blogger um einen herum. Ich habe schon die absolut super Keksleckereien gesehen. *mhhh*

Doch zur Weihnachtszeit gehören nicht nur Plätzchen, diese graziöse Französin unter den Apfelkuchen ist einfach zum Anbeißen. Also schaut euch das Rezept an und lasst euch begeistern :-)

Wilhelm-Tell-Torte zum 70. Geburtstag

Vor ca. 2 Wochen hatte mein Opa 70. Geburtstag und was hat er sich wohl von mir gewünscht?

Klar, eine leckere Torte vom Enkelchen.

Ich habe hin und her überlegt was das Beste für den lieben Opa wäre, da ja nur das Beste gut genug ist^^. Letztendlich bin ich bei dieser wundervollen Torte hängen geblieben, die zwar etwas Zeitintensiv ist, da die 3 Böden einzeln gebacken werden müssen, aber geschmacklich einfach das Highlight schlechthin ist und noch dazu nicht so schwer, wie Schokoladenkuchen mit Buttercreme, so dass man den Kuchen auch komplett verschlingen könnte *gg*

Leider konnte ich meinem Opa die Torte nicht persönlich überreichen, worüber ich wirklich traurig war, und habe meiner Mutter aufgetragen auch ja Fotos zu machen *g* Hat sie doch fein gemacht, oder?

Diese Torte hat von allen Geburtstagsgästen ein positives Feedback erhalten ( nach ausgiebiger Recherche :-)) und ich bin echt stolz auf dieses meiner Meinung auch optisches ansprechende Werk.

Schon alleine wegen dieser süßen Kirschäpfelchen <3

Cranberry-Orange-Cream-Cheese Crumble Bars

Heute ist Nikolaus und natürlich hat der Gute auch an meine Tür geläutet und mir wundervolle Dinge in den Stiefel getan. Danke lieber Nikolaus!!!

Ich hoffe, dass ihr auch alle einen tollen 6. Dezember hattet und der Nikolaus sich ebenso in euer Haus/Wohnung verirrt hat bzw. natürlich gezielt nach euch gesucht hat.

Meinen Nikolaus habe ich heute noch mit einer leckeren Kleinigkeit überrascht, welches sich geschmacklich sehr an die winterliche Weihnachtszeit annährt.

Meine ersten Erfahrungen mit Cranberries war in Form von Cranberrygelée zu Thanksgiving in NY State bei meiner Gastfamilie, doch frisch in der Kuchenform ist es mir eindeutig lieber :-) und dieser Kuchen ist so schön knusprig *mh mh mh*.

Wiener Apfelstrudel

In der winterlichen Zeit und vor allem zur Weihnachtszeit gehört bei mir ein leckerer Apfelstrudel einfach zu einem entspannten Sonntag-Nachmittag dazu!

Doch um ehrlich zu sein habe ich mich noch nie an eine Eigenkreation gewagt, da das gekaufte Zeug eigentlich auch immer super lecker ist und es fraglich ist, ob sich der Aufwand und die Kostenaufwendung lohnen.

Ehrlich gesagt kann ich das auch im nach hinein garnicht so recht beantworten, außer, dass der selbst gemachte Strudel mit leckeren Gartenäpfeln von Mr. Krümels Eltern gemacht wurde und schon aus diesem Grund ein Gaumenschmaus war. Außerdem kommt noch das Bauchkribbeln hinzu, ob auch alles so wird wie man es sich vorgestellt hat. Es war super lecker, dass ich definitiv irgendwann nochmal einen Apfelstrudel zaubern werde und nicht nur nach einem Standartrezept, sondern der Kreativität ist hier natürlich auch keine Grenzen gesetzt, vielleicht mit Cranberries, anderen Aromen etc. Es kann nur lecker werden :-).

Kochkurs im kulinarischen Salon

Letzte Woche habe ich zusammen mit meiner Mutter an einem Kochkurs in Charlottenburg teilgenommen. Alles drehte sich um das große Thema "asiatisch weltweit". Es war für mich die erste Teilnahme an so einem "Event" und ich muss sagen, dass ich es immer wieder gerne machen würde, man lernt spannende und interessante Menschen kennen die zumindest eins mit dir gemeinsam haben... undzwar die Liebe und Leidenschaft zu kochen.

Zu Beginn versammelten sich alle Teilnehmer, 14 an der Zahl, im Raum vor der Küche und wurden mit einem leckeren Glas Wein (oder war es Sekt?^^) und einen kleinen Snack aus Hähnchen mit Erdnussbuttersauce beköstigt.

(Bild ist recht dunkel... sorry :-) )

Im weiteren Verlauf wurden wir nun endlich auf die Küche losgelassen und haben eine Einführung in die Kunst des Messerführens erhalten und anschließend erklärt bekommen wie man nun eigentlich wirklich eine perfekte Brühe selbst ansetzt. Nein, kein Pulver auf das doch viele, mich eingeschlossen, aus Bequemlichkeit gern zurückgreifen. Vielleicht wage ich mich doch irgendwann mal ran und berichte euch genauer darüber.

So, nachdem das ganze vor Geplänkel nun doch langsam ein Ende fand mussten wir und gruppieren, dabei wurden meine Mom und ich leider getrennt, aber so konnten wir beide unterschiedliche Erlebnisse von dem Tag mitnehmen und uns gegenseitig Bericht erstatten :-).

Jetzt möchte ich aber schon gerne zu den Gerichten kommen.

Die Vorspeise:

Surimi-Sellerie-Salat

Meine erste Erfahrung mit sogenannten "Krebsfleisch", war aber sehr 

überzeugend und absolut köstlich!

1. Hauptgang:

Thailändischer Fischauflauf

War wunderschön anzusehen, durch die Anrichtung in einem Bananenblatt, 

kulinarisch eher durchschnittlich, war doch recht fad gewürzt.

2. Hauptgang:

Ingwer-Entenbrust mit frittierten Entenspeckröstis

Eines der Highlights und bestimmt nicht nur, weil ich hier mitwirken konnte, 

sondern, weil ich einfach die Kombination aus fruchtigem und herzhaften sehr mag. 

Hätte jedoch n bissl schärfer sein können, war nur wunderlich, weil sehr viel Ingwer, 

Galgant und Chili drin war.

Nachspeise:

 Mangocreme mit Mango-Frühlingsrollen

Hier war meine Mutter aktiv und ursprünglich sollte hier ein etwas anderes 

Gericht entstehen, doch den Köchen wird auch beim Kochkurs freie Bahn gelassen.

Leider bin ich kein Fan von "Puddinghaften" Desserts, aber die Frühlingsrolle war Klasse!

Zum Abschluss ist zu sagen, dass es sehr spannend war mit neuen Gewürzen und Zutaten zu kochen und nette Leute kennenzulernen. Es war ein tolles Erlebnis und wird definitv irgendwann erneut gemacht!!!

Puten-Involtini mit Sauerkraut auf Weißweinschaumsoße

Hallo Freunde,

Involtini sind eigentlich italienische Kalbsfleischrouladen, doch was wäre das Leben ohne Risiko, Abwechslung und Spaß beim kochen?! Stimmt... einfach nur langweilig :-) Aus diesem Grund kamen auf meinen Tisch leckere Puten-Involtini und das schon aus dem Grund, da Mr. Krümel Pute sehr gern mag. Man kann bei einem Restaurantbesuch schon fast mit 100%iger Garantie sagen, dass er ein Gericht mit Pute bestellen wird, aber jeder bestellt immerhin das was ihm am besten mundet und soll dies auch  tun.

Auf jeden Fall habe ich für dieses Gericht nach dem Essen eine Umarmung und einen dicken Schmatz erhalten, gespickt mit einem großen Lob für das leckere Essen und das soll schon was heißen.

Apfel-Birnen-Kürbissuppe

Ich bin im großen und ganzen ein Sommer-Kind, kaltes Wetter macht mich fix und fertig. Momentan bin ich recht zwiegespalten, da die Sonne wunderbar scheint, aber es einfach zum zittern und bibbern kalt geworden ist. Da sitzt man doch lieber im Haus oder der Wohnung mit einem schönen Tee oder Kakao und schaut raus wie die Blätter von den Bäumen wehen und die Sonne über das Feld läuft.

Ein schöner Spaziergang wäre trotzdem auch eine wunderbare alternative, aber nur, wenn man bis zur Nase bestens mit warmer Kleidung eingepackt ist :-). Mir grausts ja schon vor den ersten Schnee, da Mr. Krümel und ich kein Auto besitzen und alle Erledigungen und Einkäufe mit Rad absolvieren müssen...Ohoh, da kommt noch was auf uns zu.

So, bevor der Herbst vorüber ist und der Winter endgültig Einzug in Deutschland einhält, möchte ich euch gerne noch die letzten Herbsttage mit dieser fruchtigen Suppe versüßen. Die Kürbisse haben wir aus eigener Ernte von Mr. Krümels Eltern erhalten. Danke nochmal dafür! Mr. Krümel und ich haben uns diese leckere Suppe mit einem schön gekühlten Glas Weißwein ordentlich schmecken lassen.

fluffy Buttermilkpancakes mit Himbeerpesto

Was ist besser als bis zum "get no" am Wochenende auszuschlafen und anschließend ein wunderbar leckeres Frühstück á la USA zu genießen... ???

Da gibts bestimmt einiges... aber bestimmt nicht so viel ;-)

Während meiner Zeit in der USA war lustigerweise immer mein Gastvater am Wochenende für das Frühstück zuständig, auch wenn er so nie viel im Haushalt unternommen hat, das Frühstück zu zubereiten schien ihn immer wirklich viel Freude bereitet zu haben.

Das heißt es gab hin und wieder mal die klassische Variation von Pancakes mit Ahornsirup. Allein die Erinnerungen daran lassen mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. *mhhhh*

Doch Ahornsirup ist geschmacklich leider nicht was für jedermann, da es doch recht speziell ist und vergleichsweise zum deutschen Pfannkuchen oder etwa auch Reibekuchen ist eigentlich Apfelmus die klassische Leckerei dazu. 

Doch was ist wenn man mal vom leckeren Klassiker Abstand nehmen will...

Ich habe in einer Zeitschrift ("Living at Home Spezial") eine Anregung zu dem atemraubenden Himbeerpesto erhalten, mit ein paar Handgriffen ist die perfekte fruchtige Ergänzung zu einem perfekten fluffigen Pancake geschaffen!!! Ich rate euch nur, auch mal ein fruchtiges süßes Pesto herzustellen, um euch von dem tollen Geschmack zu überzeugen!!!

Apfelmus-Pudding-Kuchen

Meine Eltern waren ein Wochenende in Güstrow bei meinen Großeltern zu Besuch und bei der Rücktour haben sie mir ganz tolle Dinge von ihnen mitgebracht!!!!

Eigens angezüchtete Zucchini und Gartenäpfel und die Krönung Omas leckerer Apfelmus!!! (Und nicht vergessen zu erwähnen eine Kaffeegetränkmaschiene (gebraucht) zum Einzug *wow*)

Es wird bestimmt immer jeder sagen, dass deren Oma den besten Apfelmus der Welt macht, deshalb werde ich von dieser Aussage Abstand nehmen, aber es mir im Hinterkopf denken :-D.

Leider habe ich seltsame Benutzungsgewohnheiten... So jetzt ist es raus, manchmal lasse ich Sachen eher vergammeln als sie zu futtern, aus Angst, dass ich, wenn ich nun doch einen großen Hieper drauf bekomme, es dann nicht da habe....

Aus diesem Grund (aus Angst, dass es vergammelt) habe ich den Apfelmus und ein Paar der Äpfel in diesem traumhaften Kuchen versteckt.

Schaut euch das Rezept an und lasst euch verführen!!!

Currynudeln mit dem gewissen Extra

Mr. Krümel fährt toal auf Curry ab, man glaubt garnicht wo er das Zeug überall raufknallen kann XD, natürlich nicht in Form von Pulver, sondern eher als Curry-Ketchup oder Sauce, aber das ändert natürlich reichtlich wenig an seiner Leidenschaft zu dem Gewürz.

Aus diesem Grund kann ich ihm mit so einer leckerei definitiv eine Freude machen! Er hat sich 3 riesen Portionen reingehauen, dabei habe ich gehofft, dass noch ne Portion für die Arbeit über bleibt *menno* Naja dafür scheint es ihn sehr geschmeckt zu haben ;-)

Die Mango gibt dem ganzen Gericht einen fruchtigen touch und die Cashewkerne machen das ganze zu etwas besonderen.

Das ganze ist schnell gemacht und super lecker!!!

Der Herbst ist da: Kürbissuppe mit Ingwer

So, nun muss auch ich mich langsam mit dem Gedanken abfinden, dass der Sommer endgültig vorbei ist und das nicht nur weil ich schon morgens im Dunkeln los muss, es reichlich kalt ist und es herbstliche Waren im Laden gibt, nein, auch weil ich schon mehrere Male mit dem Rad durch den Regen radeln dufte... 

Da waren die nassen Klamotten und Haare noch das kleine Übel, ich sag euch, fahrt niemals mit dem Rad durch eine große Fütze (auch wenn es unbeabsichtigt ist), danach darfst du auf Arbeit erstmal deine Turnschuhe auf der Heizung parken *augenroll*.

Was würde bei so einem Wetter denn sonst besser durchwärmen als so eine wunderbare Suppe, die durch Ingwer und Zimt den absolut letzten Kick bekommt!!!???

himmlische Himbeer-Tartlettes

So ihr Lieben,

es fallen langsam die Blätter von den Bäumen, es wird kälter und es ist Zeit eines der letzten Male den Sommer einzufangen.

Beim füttern der Monster Kitty Katty von Mr. Krümels Eltern haben wir noch gaaanz viele super leckere und süße Himbeeren an nem Strauch entdeckt... uhh da konnte ich natürlich nicht dran vorbei gehen, ohne ein paar mitzunehmen XD. Zudem hatte ich neben dem Feiertag noch 2 Tage Urlaub, den ich auch bitter nötig hatte. 

So kam es in der Zeit zur Produktion dieser super leckeren kleinen Tartlettes mit Himbeeren, weißer Schokolade und Frischkäse-Quark-Creme.

Stachelbeer-Baiser-Kuchen

Nachdem ihr nun eine Zeit lang warten musstet, um den 2. Teil der Einweihungsfeier-Kreation zu lesen, möchte ich nun zum ausdrücklichen Wunschkuchen meiner Mom kommen. Den ich ihr natürlich erfüllt habe :-),
Neben den Chocolate Karamell Bars stand noch ein weiterer Kuchen auf dem Programm, unzwar ein Stachelbeer-Baiser Kuchen. Die schön knusprige Kruste und die Mischung aus süßen Teig und säuerlichen Früchten machen diesen Kuchen zu einem echten Highlight! Thumbs up!!!!

Chocolate Fudge Karamell Bars

Es gibt immer wieder Exemplare die unverständlicherweise keinerlei oder nur sehr begrenzt Obst und Gemüse zu sich nehmen, so ist es auch in der Familie von Mr. Krümel.
Zu unserer Einweihungfeier mit den Eltern musste demnach neben dem ausdrücklichen Wunschkuchen meiner Mom (Rezept folgt) eine schmackhafte Alternative her.

Diese Schokoladig-karmelligen kleinen Dickmacher haben den Wow-Effekt, auch wenn man kaum mehr als 1-2 Stückchen essen kann ohne zu platzen :-)

Diesen Post möchte ich zudem Zorra zu ihren 7-jährigen Blogileum widmen. Glückwunsch für so viel Durchhaltevermögen und das Teilen deiner Leidenschaft und Freude mit uns allen!!!

Gemäß ihren Wünschen präsentiere ich also etwas was einfach süß und köstlich ist!!!

Lasst es euch also auf der Zunge zergehen.

würzig fruchtige Tomatensuppe

Tomaten gibt es in zahlreichen Größen, Geschmacksrichtungen und sogar verschiedene Farben.

Wusstet ihr, dass die Tomate eng mit der Kartoffel verwandt ist und eigentlich eine Beere ist? Verrückt!

Die Tomate wurde lange als Liebesapfel oder Goldapfel bezeichnet, verwunderlich, dass es bei solch schönen Namen doch eine Menge Leute gibt die sich dem geschmacklichen Erlebnis der Tomate abwenden. Ich habe bestimmt 5-6 Bekannte, die keine Tomaten anrühren.

An denen müssen wir uns ja nicht orientieren und können daher weiterhin leckere Dinge aus den Tomaten zaubern.

Ich hatte von meiner Tante wunderbar aromatische Tomätchen aus dem Garten bekommen, die in möglichst nah liegender Zeit verbraucht werden mussten und ich hatte mal wiede Lust auf eine schöne Suppe. Außerdem hatte ich, als ich auf der IFA in Berlin war, von einem Stand ein paar kleine Chilis entwendet *auweia* Die mussten natürlich nun auch mit auf den Speiseplan :-D.

Die Suppe geht wie folgt:

Bunte Cookievielfalt

Vor ein paar Wochen war ich bei einer lieben Freundin zur Einweihung-, Abschiedsparty und habe dazu Smartie-Cookies und Cashew-Cranberry-Cookies gezaubert. 

Leider verlässt und die liebe Jessy in 2 Wochen, um für ein Jahr nach England zu gehen. Da kommen definitiv Erinnerungen über mein Auslandsjahr wieder hoch. Das viele Packen, "hab ich ja auch alles mit", "reicht das alles auch", "wo ist der Reisepass"....

Ich kann mich noch ganz genau erinnern wie tapfer ich war, meine Eltern stehen am Gate vor mir und weinen sich die Augen aus und ich war tränenlos tapfer. Doch dann im Flieger kamen die Tränen... Zudem habe ich mich versehentlich auf einen falschen Platz gesetzt, ich hatte Sitzreihe 12, die 1 war aber kaum zu erkennen. Und plötzlich, obwohl noch auf deutschen Boden, der erste Kulturschock, mich spricht ein Mann auf englisch an *ahh* Ich habe mich auf seinen erste Klasse-Platz gesetzt *auweia*. Da er ohnehin die gesamte Reihe für sich gebucht hatte, hat er mir die Schmach erspart verheult durch den Gang zu wandern, um meinen eigentlich Platz aufzusuchen. Ich danke ihm, es war ein wundervolles Erlebnis Erste-Klasse fliegen zu dürfen *g*.

Soviel zu meiner Erfahrung, die Jessy noch bevor steht :-)

Aber nun schnell zum Rezept:

Passionfrucht-Tarte

Hallo Ihr Lieben,

die Klausurenphase ist für ein paar Wochen erstmal vorbei und ich habe endlich wieder Zeit mich um die angenehmen Dinge zu kümmern, wie einen Post hier veröffentlichen :-)

Meine Erkältung ist auch Stück für Stück am abklingen, wofür natürlich viel Vitamin C hilfreich war, den  ich u.a. aus dieser super leckeren Tarte gezogen habe *g* Tja Zucker ist auch noch ein Glücklichmacher und wichtig wenn man sich elend fühlt, also warum nicht was leckeres produzieren.

Für mich selbst war es eine absolute Premiere mit Passionfrüchten zu arbeiten und ich bin positiv überrascht und die Wohnung roch herrlich nach Multivitaminsaft *haha* Auch meinen Gästen hat es gemundet!!! Wagt euch also an die Passionfrucht-Tarte ran und erlebt ein neues Geschmackserlebnis.

Blaubeer-Nektarinen Crumble mit Safran

 Gestern war ein so absolut wunderbarer Tag, der nur von einer Sache getrübt werden konnte... meiner laufenden Nase *grummel*

Gestern war das Wetter einfach wunderbar und zudem noch das Neue-Deutsche-Poetenfestival in Berlin mit Wir sind Helden, Clueso, Philip Poisel etc. Es war einfach großartig, da kam einem der 2-stündige Heimweg durch die Umleitungen gar nicht mehr so schlimm vor und auch die Meldung und das  warten auf die Polizei, die durch einen, vermutlich durch Jugendliche, gesprengten Postkasten zustande kam, war kaum der Rede wert.

Um diesen tollen Sommertag , der wohl eher einer der letzten seiner Art gewesen sein wird, zu würdigen habe ich diese locker leichte Süßspeisenmahlzeit kreiert, mit einer zusätzlichen Abwandlung, um die doch älter werdenden Bananen los zu werden :-)